Knedlíčky z drůbeží sekané v květákové omáčce

    400 g polotovaru na drůbeží sekanou, hladká mouka na obalení, Vitolan na opečení, 20 g Hery nebo másla, 20 g hladké mouky, sůl, ½ l smetany 12 %, 1 středně velký květák, muškátový květ, petrželka

    Z rozmraženého polotovaru na drůbeží sekanou tvarujeme na pomoučeném prkénku vždy asi tři knedlíčky na jednu porci, celkem tedy 12 kusů. Očištěný květák dáme vařit do vody se solí. Zatímco se vaří květák, připravujeme z tuku a mouky světlou jíšku. Zředíme ji a povaříme do husta se smetanou. Doplníme ji uvařeným květákem, rozděleným na menší růžice, a na potřebnou hustotu zředíme vývarem z květáku. Knedlíčky opečeme na tuku a do hotové omáčky s květákem je vložíme jen prohřát. Omáčku dochutíme podle potřeby solí a muškátovým květem a při podání sypeme nadrobno nakrájenou petrželkou.