Drůbeží sekaná plněná míchanými vejci

    600 g polotovaru na drůbeží sekanou;

    Náplň: 20 g Hery, 4 vejce, sůl, petrželka, hladká mouka na obalení, 50 g slaniny

    Nejdříve připravíme míchané vejce. Na rozehřátý tuk rozklepneme vejce a za stálého míchání je necháme zhoustnout. Osolíme je a doplníme nadrobno nakrájenou petrželkou. Rozmražený polotovar rozdělíme na dvě části. Na pomoučeném prkénku upravíme obdélník o tloušťce asi 15 mm. Potřeme polovinou míchaných vajec, stočíme a dobře uzavřeme na tvar šišky. Stejně upravíme i druhou část. Slaninu nakrájíme nadrobno, rozškvaříme ji a jen polovinu necháme na pekáčku, druhou polovinu slijeme. Na slaninu do pekáčku pak vložíme obě sekané a povrch polijeme druhou částí rozškvařené slaniny. Dáme péci do středně vyhřáté trouby. Pustí-li sekaná málo šťávy, vždy ji trochu podlijeme vývarem nebo teplou vodou. Povrch sekané poléváme vypečenou šťávou. Chceme-li získat tenké řezy na mísu a podobně k podání za studena, necháme sekanou vychladnout a pak ji teprve krájíme.