Grilování drůbeže

    Grilování drůbeže patří mezi moderní tepelné úpravy mas. Tuto úpravu pokrmů doporučujeme proto, že spotřeba tuků je při ní velmi malá. Pokrmy upravované grilováním mají typickou výraznou vůni i chuť.

    Název grilování je výraz cizí, u nás již zdomácnělý. Zahrnuje v sobě vlastně dva způsoby úpravy, a to: tepelnou přípravu mas na rožni a na roštu. Rožeň i rošt si můžeme upravit v přírodě, rožeň můžeme mít i doma v plynové troubě, rožeň i rošt jsou součástí elektrického grilu.

    Pro grilování – úpravu na rožni nebo roštu – kupujeme spíše menší nebo střední kusy drůbeže, nevhodné jsou tučné husy nebo kachny.