Kuře dušené na zelenině se sušenými houbami v tlakovém hrnci

    1 kuře, sůl, pepř, paprika, 1 lžíce sušených hub, 80 g slaniny, 1 středně velká cibule, ¼ celeru, 1 větší mrkev, ¼ květáku, 1/8 kapusty

    Sušené houby rozdrtíme na menší kousky a namočíme je do studené vody. Očištěné kuře osolíme a opepříme. Na rozškvařené slanině zpěníme oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli. Přidáme na ni pečlivě očištěný, jemně nastrouhaný celer a mrkev a trochu osmažíme. Pak na tento základ vložíme připravené porce kuřete, doplníme omytým, na menší růžice rozděleným květákem, očištěnou kapustou nakrájenou na nudličky a namočenými houbami. Na povrchu ještě zeleninu i houby trochu osolíme a posypeme malým množstvím sladké papriky. Zalijeme asi čtvrt litrem vody, víko uzavřeme a maso upravujeme 20 minut. Pak hrnec buď ochladíme, nebo necháme vychladnout, víko sejmeme a kuře se šťávou podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.(Květák se většinou, zvláště je-li jarní rozdusí, nezůstane v růžicích, chuť šťávy je jím však příjemně ovlivněna.)