Čachochbili – kuře po gruzínsku

    1 kuře, sůl, pepř, paprika, citron, petrželka, 3 větší cibule, 4 lžíce oleje, ¼ jablečné šťávy, 3 sterilované papriky – kapie, ¼ l smetany, 1 jablko, 1 lžíce hladké mouky

    Pečlivě očištěné kuře rozdělíme na 8 dílů. Vložíme do mísy a posypeme solí, pepřem i paprikou. Promícháme, pokapeme citronovou šťávou, přidáme i lžíci na drobno nakrájené petrželky, tence nakrájenou cibuli a pokapeme asi lžící oleje. Ještě jednou promícháme a dobře utěsníme pod pokličkou nebo alobalem a necháme přes noc marinovat. Asi hodinu před obědem dáme 3 lžíce oleje na pánev, opečeme na něm všechny kousky marinované drůbeže, přidáme opět tence nakrájenou zbývající cibuli, ještě poprášíme lžičkou papriky, podlijeme jablečnou šťávou a přidáme i zbytek nálevu z mísy a přikryjeme a dusíme do měkka. Těsně před dokončením přidáme ještě na tenké nudličky nakrájené papriky bez semen a ještě dusíme. Maso vyjmeme a šťávu zahustíme tak, že do ní přidáme oloupané a nastrouhané jablko a zalijeme smetanou s rozšlehanou moukou. Necháme provařit, ve šťávě prohřejeme maso a podáváme. Je to na úpravu náročnější – ale výtečná pochoutka.