Kuřata dušená v tlakovém hrnci

    Tato úprava je v kuchyni velmi oblíbená. Tepelné zpracování v tlakovém hrnci není totiž nijak náročné ani na mechanickou úpravu nebo přípravu, ani na suroviny. V domácnosti se vždy najde jak koření, tak i další potraviny, zejména zelenina, která úpravu kuřete vhodně doplní. Největší výhodou této úpravy je, že maso je velmi rychle hotové, šťavnaté, s typickou vůní a chutí po použitém koření nebo zelenině. Šťávu nemusíme zahušťovat tehdy, jestliže porce kuřete předem v mouce obalujeme, nebo za základ použijeme nakrájenou nebo nastrouhanou zeleninu, která se ve šťávě rozdusí a upravený pokrm dostatečně zahustí.

    Kuře dušené v tlakovém hrnci je vhodnou úpravou pro všechna roční období a zejména pro zaměstnanou ženu, která může tímto způsobem rychle připravit sváteční pokrm jak pro příslušníky rodiny, tak i pro hosty, kteří se pozdě ohlásili.

    Největší předností této úpravy kuřete, kromě krátké doby přípravy, je šetrná úprava pokrmu, kdy nedochází k téměř žádným ztrátám na biologické hodnotě.

    Na tyto úpravy počítáme 250 g očištěného kuřete s kostí na jednu porci.