Kuře dušené se zeleninou a česnekem

    1 kuře, sůl, 4 stroužky česneku, 50 g slaniny, 4 kapie, 4 papriky nebo 4 rajčata, 200 g hrášku, 2 pálivé papričky, 1 lžíce hladké mouky

    Dobře očištěné kuře rozdělíme na osm dílů, potřeme česnekem rozetřeným se solí a můžeme nechat jednu až dvě hodiny odležet. Pak na nakrájené, rozškvařené slanině kuře po všech stranách opečeme, přidáme připravené, omyté a nakrájené papriky bez semen, podlijeme vodou nebo vývarem z drůbků a dusíme. Rajčata spaříme, sloupneme slupku, nakrájíme na plátky a přidáme i s nakrájenými papričkami k masu. Sterilovaný hrášek dáváme až nakonec do hotové omáčky jen prohřát, čerstvý syrový hrášek bychom dávali současně s paprikami. Měkké maso vyjmeme, vydušenou šťávu zaprášíme moukou, vymícháme do husta, pak podlijeme a necháme nejméně deset minut povařit. Do povařené šťávy vložíme maso znovu ohřát, podle potřeby dochutíme a podáváme se smaženými brambory, rýží nebo jen s chlebem.