Kuře dušené s jablky a smetanou

    1 kuře, sůl, 60 g másla, 1 větší cibule, 100 g celeru, 2 větší jablka, pepř, hřebíček, nové koření, 1 lžíce hladké mouky, ¼ l smetany

    Dobře očištěné kuře rozdělíme na 4 porce a osolíme po obou stranách. Na máslo dáme na drobno nakrájenou cibuli, osmažíme, přidáme na nudličky nastrouhaný celer, oloupaná, nastrouhaná jablka, celý pepř, hřebíček i nové koření; vložíme připravené kuře, podlijeme a pod pokličkou dusíme do poloměkka. Během dušení obracíme, aby kuře bylo vždy částečně při dušení ponořeno ve šťávě a získalo dobrou chuť. Musíme upravovat na mírném ohni, jablka i celer se snadno připálí. Během úpravy podléváme teplou vodou nebo vývarem z drůbků. Když je kuře měkké, vyjmeme je a procezenou šťávu zalijeme moukou rozšlehanou ve smetaně a necháme nejméně 10 minut povařit. Pak v omáčce maso prohřejeme a podáváme.