Kuře dušené na sardeli

    1 kuře, sůl, 4 sardelky nebo sardelová pasta, 80 g másla nebo Hery, velká cibule, 1 lžíce hladké mouky

    Očištěné kuře rozdělíme na čtyři porce a dobře je potřeme rozmíchanými sardelkami se solí nebo jen sardelovou pastou. Krátce opečeme na tuku. Doplníme cibulí oloupanou a nakrájenou na tenká kolečka, podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme po obou stranách pod pokličkou do měkka. Když je kuře měkké a šťáva vydušená, kuře vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, dobře vymícháme a necháme zezlátnout. Zalijeme studenou vodou nebo vývarem a dobře – nejméně deset minut – povaříme. Šťávu procedíme, porce kuřete v ní prohřejeme a podáváme.