Kuře dušené na zelenině a smetaně v tlakovém hrnci

    1 kuře, sůl, pepř, 2 lžíce oleje, 1 větší cibule, 1/8 středně velkého celeru, 1 větší mrkev, ¼ l smetany 12 %, 1 lžíce mouky, citron

    Očištěné kuře rozdělíme na čtyři porce. Osolíme je a opepříme po obou stranách. Přímo v tlakovém hrnci zpěníme na oleji oloupanou a na drobno nakrájenou cibuli, hned na ni přidáme dobře očištěný a nastrouhaný celer i mrkev a krátce osmažíme. Na tento základ teprve přidáme připravené kuře a kousek celerové natě. Podlijeme tak, aby kuře bylo vodou přikryté. Dobře uzavřeme a upravujeme asi 20 minut. Pak hrnec buď necháme zchladnout, nebo ochladíme pod tekoucí vodou, poklici sejmeme, hrnec otevřeme. Je-li maso měkké, vyjmeme je a základ zalijeme smetanou rozšlehanou s moukou. Dobře alespoň 10 minut povaříme, podle chuti dosolíme a maso dáme zpátky do omáčky prohřát. Podáváme s knedlíkem nebo rýží.