Zadělávané husí drůbky s domácími nudlemi

    400 g husích drůbků, ¼ celeru, 1 mrkev, 1 cibule, sůl, celý pepř, nové koření na omáčku, 30 g másla, 2 lžíce hladké mouky, ¼ l mléka nebo smetany, vývar z drůbků, sůl, pepř, muškátový květ, citronová kůra i šťáva, zelená petrželka

    Dobře očištěné drůbky vaříme ve vodě se solí a kořením, asi po hodině varu přidáme i očištěnou zeleninu. Dovaříme doměkka, drůbky i zeleninu procedíme, nakrájíme bez cibule na nudličky a dáme do omáčky jen prohřát.

    Omáčka: z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji nejdříve studeným mlékem a dobře povaříme, pak postupně ředíme vývarem, okořeníme solí, pepřem, muškátovým květem, citronovou kůrou i šťávou a přidáme hodně nadrobno nakrájenou petrželku.