Žaludky drůbeží dušené s houbami a paprikou

    50 g sádla, 2 lžíce sušených hub, sůl, kmín, 500 g drůbežích žaludků, 4 zelené papriky

    Dobře očištěné žaludky proprané v teplé vodě dáme vařit do tlakového hrnce se solí. Zalijeme jen takovým množstvím vody, aby žaludky byly potopené. Zvlášť na sádle osmažíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, doplníme ji předem rozdrcenými, případně namočenými houbami, solí a kmínem a dusíme doměkka. Tlakový hrnec ochladíme nebo vypustíme páru, otevřeme a zjistíme, zda jsou žaludky uvařené doměkka. Jsou-li měkké, můžeme je ještě překrájet na menší kousky. Vložíme je do kastrolu s podušenými houbami, přidáme ještě na nudličky nakrájené papriky bez semen, necháme je jen asi 5 minut podusit a pokrm podle potřeby dokořeníme.