Polévka z drůbežích žaludků s květákem

    250 g žaludků, 1 a ½ l vody, sůl, 2 lžíce sušených hub, ½ kostky masoxu, ½ středně velkého květáku, petrželka

    Žaludky dobře omyjeme, případně zbavíme zbytků tvrdé sliznice a vložíme je do tlakového hrnce. Zalijeme vodou, přidáme sušené houby, sůl i masox a hrnec uzavřeme. Podle druhu upravujeme žaludky nejméně 30 minut. Po této době zdroj tepla vypneme a vypustíme páru a hrnec otevřeme. K žaludkům přidáme ještě povařit dobře očištěný květák. Vaříme je zcela krátce. Po vychladnutí nebo po vypuštění páry hrnec otevřeme, vývar slijeme, doplníme jej na menší růžice rozděleným květákem a přidáme také hodně nadrobno nakrájené žaludky. Podle potřeby dosolíme a doplníme nadrobno nakrájenou petrželkou.