Polévka cibulová s drůbežími žaludky

    2 – 3 lžíce Vitolanu, 200 g cibule, sůl, pepř, 250 g drůbežích žaludků, 1 a ½ l vody, ½ kostky slepičího bujonu, pažitka, 4 – 8 toastových chlebů

    Dobře očištěné žaludky dáme do tlakového hrnce, zalijeme je vodou, přidáme sůl a vaříme podle druhu žaludků. Zvlášť na tuku osmažíme oloupanou, na tenké plátky nakrájenou cibuli. Asi po 30 minutách hrnec ochladíme nebo vypustíme páru, víko sejmeme a zjistíme, zda jsou žaludky měkké. Vývar scedíme na osmaženou cibuli a necháme jen krátce přejít var. Mezitím nakrájíme na tenké plátky žaludky, vložíme je k vývaru s cibulí, vše ještě doplníme podle potřeby horkou vodou a pro zvýraznění polévky přidáme bujon. Nakonec polévku doplníme nadrobno nakrájenou pažitkou a na talířích nebo v bujonových šálcích podáváme s toasty, které nasucho opečeme.