Drůbeží žaludky dušené po znojemsku

    500 g drůbežích žaludků, 50 g sádla, 1 větší cibule, 300 g sladkokyselých okurek, 1 plná lžíce hladké mouky, sůl, pepř

    Žaludky pečlivě očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na sádle necháme zpěnit oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a žaludky na ní osmažíme. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou a dusíme. Když začínají žaludky měknout, přidáme polovinu nadrobno nakrájených okurek a společně dodusíme doměkka. Měkké žaludky se šťávou pak zaprášíme hladkou moukou, dobře vymícháme, zalijeme vodou a dobře šťávu provaříme. Pokrm rozdělíme na porce a na povrchu ještě posypeme zbývajícími, na nudličky nakrájenými okurkami.