Žaludky drůbeží dušené na slanině s klobásou

    50 g slaniny, 1 větší cibule, 1 lžička sladké papriky, 400 g drůbežích žaludků, sůl, 100 g klobásy, 1 plná lžíce hladké mouky

    Slaninu nadrobno nakrájíme, rozškvaříme a přidáme na ni oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme ji. Rozpustíme v ní papriku. Na tento základ vložíme očištěné, v teplé vodě propláchnuté žaludky, zalijeme vodou, osolíme je a dusíme. Když začínají žaludky měknout, přidáme i na kolečka nakrájenou klobásu a společně dodusíme doměkka. Šťávu necháme zcela vydusit, zaprášíme ji moukou a opažujeme, aby šťáva měla tmavší barvu, pak zalijeme vodou a dobře povaříme. Podáváme s rýží.