Špagety s drůbky

    200 g špaget, 20 g Hery, 1 lžíce hladké mouky, vývar z drůbeže, sůl, muškátový květ, 200 g drůbků, tj. srdíčko, žaludek, ale i maso z křídel, petrželka, 40 g másla a 50 g tvrdého sýra

    Do dostatečného množství vařící osolené vody vložíme špagety a vaříme je doměkka. Mezitím připravíme na tuku světlou jíšku, zředíme ji a povaříme do husta s drůbežím vývarem. Osolíme a okořeníme muškátovým květem. Do této omáčky přidáme doměkka uvařené, nadrobno nakrájené drůbky, doplníme nadrobno nakrájenou petrželkou a podle potřeby dokořeníme. Uvařené a procezené špagety promastíme máslem, rozdělíme na talíře, na povrchu polijeme masem v jemné omáčce a ještě posypeme strouhaným sýrem. Podáváme s rajčatovým salátem.