Polévka z husích nebo kachních drůbků s knedlíčky z droždí – výraznější

    Drůbky z husy nebo kachny, sůl, 2 a ½ vody, ¼ celeru, 1 kapie, 1 rajče, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, lžíce sušených hub, několik zrnek pepře, petrželka

    Dobře očištěné drůbky dáme vařit do studené vody se solí. Asi za ½ hodiny přidáme očištěný celer v celku, omytou kapii, rajče v celku, oloupanou cibuli, česnek i sušené houby a pepř. Zvolna vaříme drůbky i zeleninu doměkka. Zeleninu po změknutí vyjmeme, polévku procedíme, maso obereme od kostí a nakrájíme. Do vývaru zavaříme hotové knedlíčky a asi po pětiminutovém varu přidáme nakrájené drůbky a zeleninu, podle potřeby dochutíme a doplníme zelenou petrželkou.