Jemný drůbeží krém s květákem a drůbežím masem

    2 lžíce Hery nebo másla, 1 lžíce hladké mouky, ½ l drůbežího vývaru, ½ l smetany 12 %, ¼ l vody z vaření květáku, ½ květáku, sůl, muškátový květ, petrželka, 1 žloutek

    Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku a zřeďujeme ji a povařujeme s drůbežím vývarem. Pak ji doplníme smetanou nebo vývarem z květáku. Přidáme květák uvařený ve slané vodě a rozdělený na menší růžice. Necháme prohřát, dochutíme solí i muškátovým květem, přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a nakonec žloutek. Polévku již nevaříme, aby se žloutek nesrazil.