Polévka kari (Mulligatawny soup) – oblíbená anglická polévka

    2 lžíce oleje, 50 g mrkve, 100 g celeru, 2 cibule, 30 g hladké mouky, 1 lžička kari koření, 4 šálky, tj. ¾ l drůbežího vývaru, ½ jablka, ½ šálku uvařené rýže nebo 20 g syrové rýže, ½ šálku uvařeného drůbežího masa, sůl, pepř, tymián, 1/8 l sladké smetany

    Na oleji osmažíme očištěnou, na kostičky nakrájenou mrkev i celer. Přidáme také oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a necháme jen zpěnit. Hned doplníme moukou, promícháváme a ještě společně opažujeme. Tento základ doplníme kari kořením, zaléváme studeným vývarem a povaříme asi 30 minut. Pak přidáme oloupané a na velmi malé kostky nakrájené jablko a buď již uvařenou rýži, nebo rýži syrovou, přebranou a propláchnutou v horké vodě. Jakmile je rýže téměř měkká, doplníme ještě na kostky nakrájeným, předem uvařeným drůbežím masem a podle chuti přidáme sůl, pepř a tymián. Necháme již jen na velmi mírném ohni asi 10 minut. Těsně před podáním doplníme smetanou, prohřejeme a podáváme.