Polévka z drůbků s nudlemi

    Drůbky z 2 kuřat nebo ze slepice, kachny nebo husy, 2 a ½ l vody, 1/8 celeru, 2 menší mrkve, 1 petržel, 1 menší cibule, sůl, pepř, petrželka

    Dobře očištěné drůbky dáme vařit do studené osolené vody. Asi po půl hodině varu přidáme v celku dobře očištěnou zeleninu, tj. celer, mrkev i petržel a oloupanou cibuli. Se zeleninou dovaříme drůbky doměkka. Polévku procedíme, zeleninu nakrájíme na drobné nudličky, maso obereme s kostí a křídel, nakrájíme žaludek, játra, srdce nadrobno a vše vložíme zpátky do procezené polévky. Podle chuti dosolíme a doplníme nadrobno nakrájenou zelenou petrželkou. Jestliže je polévka málo výrazná, můžeme ji doplnit slepičím bujonem a domácími nudlemi.