Jemný drůbeží krém se zeleninou a drůbežím masem

    1 l drůbežího vývaru, 2 středně velké brambory, 1 mrkev, 1/8 celeru, 1 menší cibule, ¼ l smetany 12 %, 1 žloutek, sůl, muškátový květ, petrželka, 100 – 200 g drůbežího masa a drůbků

    Do drůbežího vývaru přidáme, pokud jsme již zeleninu ve vývaru nepovařili, oloupané nakrájené brambory, dobře očištěnou mrkev i celer, oloupanou cibuli a uvaříme doměkka. Pak vše rozmixujeme, dáme znova do hrnce, doplníme na menší kousky překrájeným masem, necháme je dobře prohřát. Teprve potom přidáme smetanu s rozšlehaným žloutkem a také prohřejeme. Již nevaříme, aby se žloutek v polévce nesrazil. Podle chuti osolíme a přidáme muškátový květ a nadrobno nakrájenou petrželku.