Drůbeží játra dušená na žampionech se šlehačkou

    50 g Hery, 1 větší cibule, 400 g drůbežích jater, kmín, 200 g žampionů, sůl, 1/8 l smetany ke šlehání

    Na tuku zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, hned na ni přidáme omytá a na nudličky nakrájená játra a opečeme je. Posypeme je drceným kmínem, podlijeme a dusíme. Mezitím připravíme žampiony. Očistíme je a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme je k játrům a dodusíme doměkka. Měkká játra osolíme, smetanu ušleháme a zamícháme k játrům.