Drůbeží játra dušená v jarní úpravě

    2 lžíce Vitolanu nebo jiného oleje, 1 větší cibule, 400 g drůbežích jater, sůl, výhonky z cibule, petrželka, pažitka, lístky z mladých kopřiv a libeček, 4 lžíce neslazené šlehačky

    Ve Vitolanu necháme zpěnit oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a doplníme ji omytými a osušenými, na plátky nakrájenými játry. Opečeme je, pak je podlijeme a dusíme. Mezitím nadrobno nakrájíme výše uvedené zelené bylinky a polovinu jich přidáme k dušení. Játra osolíme, teprve když jsou měkká, zamícháme dobře ušlehanou smetanu a přidáme zbývající čerstvé natě. Podle chuti dokořeníme. Podáváme s brambory.