Drůbeží játra dušená s česnekem

    60 g slaniny, 6 stroužků česneku, 1větší cibule, 400 g drůbežích jater, pepř, 1 plná lžíce hladké mouky, sůl

    Slaninu nakrájíme nadrobno a rozškvaříme. Vložíme na ni oloupaný a na tenké plátky nakrájený česnek a oloupanou, na plátky nakrájenou cibuli. Společně osmažíme. Pak na tento základ přidáme omytá, osušená a na malé kousky nakrájená játra, jen krátce opečeme, podlijeme a dusíme doměkka. Měkká, osolená játra z nádoby vyjmeme, šťávu zasypeme moukou, dobře vymícháme, aby se mouka dobře osmažila, pak teprve zalijeme vodou a dobře provaříme. Nakonec dáme do šťávy játra prohřát a podle chuti dosolíme.