Drůbeží játra dušená znojemská, zahuštěná chlebem

    50 g sádla, 1 větší cibule, 400 g drůbežích jater, 200 g sladkokyselých okurek, 2 krajíčky chleba bez kůrek, sůl, pepř

    Na sádle zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli. Opečeme na ní omytá nadrobno nakrájená játra, pak je podlijeme, přidáme k nim na menší kousky rozlámaný chléb, opepříme je a dusíme doměkka. Měkká játra doplníme na kostičky nakrájenými okurkami, necháme je ve šťávě s rozdušeným chlebem prohřát a podle chuti vše dokořeníme solí. Ihned podáváme. Jako příloha se nejlépe hodí rýže.