Drůbeží játra dušená na slanině s cibulí a klobásou

    50 g slaniny, 2 větší cibule, sladká paprika, 400 g drůbežích jater, 100 g dunajské nebo čabajské klobásy, 20 g hladké mouky, sůl

    Slaninu nakrájíme nadrobno a rozškvaříme ji. Necháme na ni zpěnit oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a hned ji doplníme omytými a na menší kousky nakrájenými játry. Játra opečeme, pak je doplníme paprikou a podlijeme je. Teprve potom přidáme i tence nakrájenou klobásu a dusíme téměř doměkka. Játra zaprášíme hladkou moukou, necháme ji za stálého míchání ve šťávě osmažit, pak vše zalijeme vodou a dobře provaříme. Nakonec podle chuti dosolíme a podáváme s brambory.