Drůbeží játra dušená na cibuli

    3 lžíce Vitolanu, 2 větší cibule, 400 g drůbežích jater, pepř, 2 hřebíčky, 1 plná lžíce hladké mouky, 20 g slaniny, sůl

    Na Vitolanu necháme zpěnit oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli. Játra omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli. Opepříme a společně opékáme. Podlijeme vodou, přidáme ještě hřebíčky a dusíme pod pokličkou doměkka. Měkká játra osolíme, odsuneme ke straně nádoby nebo vyjmeme, vydušenou šťávu zaprášíme hladkou moukou, dobře promícháváme, aby šťáva měla tmavší barvu, a pak teprve studenou vodou nebo vývarem zalijeme a dobře provařujeme. Jestliže jsme předtím játra vyňali, tak je dáme do šťávy zpátky prohřát. Nakonec přidáme nakrájenou a rozškvařenou slaninu, osolíme a podáváme s rýží nebo s brambory.