Drůbeží játra dušená po vinařsku

    60 g slaniny, 400 g drůbežích jater, pepř, 1 cibule, 1 jablko, 1 dl červeného vína, 4 zrníčka nového koření, 1 hřebíček, sůl, 20 g másla

    Slaninu nadrobno nakrájíme, rozškvaříme, doplníme omytými, osušenými, na malé kousky nakrájenými játry. Opepříme je, doplníme nadrobno nakrájenou cibulí i oloupanými jablky bez jádřinců, nakrájenými na plátky, a společně vše opékáme. Opečená játra podlijeme, doplníme novým kořením i hřebíčkem, vínem a vydusíme do tuku, pak teprve podlijeme malým množstvím vody a dusíme doměkka. Nakonec ještě šťávu osolíme a zlepšíme kouskem másla. Podáváme s rýží nebo opečenými brambory.