Drůbeží salát se žampiony

    200 g upečeného drůbežího, nejlépe kuřecího masa bez kostí, 200 g žampionových hlaviček, 1 lžíce oleje, ½ malé cibule, sůl, citron, 2 rajčata, petrželka na ozdobu

    Do zcela malého množství vody se solí dáme dobře očištěné, sloupnuté hlavičky žampionů. Jen zcela krátce, asi 5 minut, povaříme, procedíme a vychladlé hlavičky nakrájíme na tenké plátky. Dáme je do mísy, přidáme vychladlé a na nudličky nakrájené maso, doplníme olejem, oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí. Promícháme s citronovou šťávou a podle potřeby ještě dochutíme solí. Je-li salát příliš suchý, můžeme doplnit i vývarem ze žampionů. Hotový salát přizdobujeme plátky rajčat a snítkou petrželky.