Paštiky

 

 

    Paštiky se dříve vařily ve speciálních formách. My dnes k vaření paštik používáme buď hladké chlebíčkové formy, které vyložíme tence krájenou slaninou, nebo paštiky vaříme v pudinkových formách, pokud jsme je podědily z domácnosti babiček či prababiček. Stejně dobře se však pro tyto účely hodí varné skleněné nebo porcelánové nádobí – nákypové zapékací mísy. Tento druh nádobí je zpravidla i s pokličkou. Paštiky však můžeme vařit i ve větších kávových hrncích, ve kterých vaříme hrnečkové houskové knedlíky. Povrch těchto hrnků kryjeme při vaření ve vodní lázni alobalem.

    Paštiky patří k pochoutkám studené kuchyně. Pravé paštiky jsou trvanlivé, vydrží delší dobu. Na venkově, hlavně na Moravě, bývalo dříve zvykem, že se i paštiky, podobně jako maso po zabijačkách, zavařovaly do plechovek nebo do sklenic „masovek“.