Husa pečená plněná klobásou a kysaným zelím

    1 husa, 200 g uzenky – klobásy, 500 g sterilovaného nebo kysaného zelí, sůl

    Dobře očištěnou husu bez vnitřností naplníme v břišní dutině náplní, buď dobře okapaným sterilovaným, nebo kysaným zelím a uzenkou, kterou krájíme na kolečka. Břišní dutinu zašijeme a husu na povrchu osolíme. Vložíme ji na pekáč, podlijeme a přikrytou nejdříve dusíme asi půl hodiny po jedné, potom další půl hodiny po druhé straně. Pak sejmeme vrchní část pekáče nebo poklici a husu vložíme do trouby a pečeme. Během pečení ji poléváme vypečenou šťávou a podléváme teplou vodou nebo vývarem. Do zlatova upečenou husu nakrájíme na 6 – 8 porcí a podáváme ji s bramborovým knedlíkem.

    Poznámka: Pokud je zelí příliš kyselé, pak jej propláchneme pod tekoucí vodou, i když se tak zbavujeme vitamínu C. Husa by nebyla tak chutná.