Zadělávané kuře se žaludky a žampiony

    1 kuře, 200 g žaludků, 2 mrkve, ½ celeru, 40 g Hery, 2 plné lžíce hladké mouky, 10 g másla, sůl, pepř, 100g žampionů, ½ l smetany 12 %

    Očištěné kuře a žaludky dáme do hrnce, zalijeme teplou vodou, přidáme sůl a vaříme. Mezitím očistíme mrkev i celer a přidáme také ke kuřeti. Zvlášť na tuku upravíme z mouky světlou jíšku a na potřebnou hustotu zředíme vývarem z kuřete a žaludků. Na másle ještě osmažíme očištěné, tence nakrájené žampiony, podlijeme je a krátce podusíme. Do omáčky dobře povařené pak přidáváme vykostěné maso nakrájené na větší kousky, na tenké plátky nakrájené žaludky, zvlášť podušené žampiony i zeleninu nakrájenou na drobnější kostičky. Doplníme smetanou a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

    Poznámka: Kuřecí maso bývá dříve uvařeno než žaludky, které po vyjmutí kuřete z vývaru ještě musíme dovařit.