Kuře vařené s vinnou omáčkou s mandlemi

     Kuře, sůl, 40 g másla, 20 g cukru, 50 g mandlí, 150 g strouhanky, ¼ l vývaru z kuřete, 1 dl bílého vína, citronová kůra

    Očištěné kuře dáme vařit do tlakového hrnce s malým množstvím vody a soli. Asi po 20 minutách vypustíme páru nebo hrnec ochladíme a víko sejmeme. Máslo dáme do kastrolku, přidáme cukr a necháme zezlátnout, pak hned přidáme spařené, oloupané a jemně nastrouhané mandle a prosátou strouhanku, promícháme, zalijeme vývarem z kuřete a povaříme. Pak již jen doplníme vínem a malým množstvím omyté, nastrouhané citronové kůry, případně dochutíme solí. Uvařené a na čtyři porce rozdělené kuře touto omáčkou poléváme.