Zadělávané kuře s brukvemi a estragonem

    4 porce kuřete, sůl, 1 lžička estragonu, 4 větší brukve, 40 g másla nebo Hery, 20 g hladké mouky, ½ l smetany 12 %, petrželka, citron

    Očištěné porce kuřete dáme do hrnce, přidáme sůl i estragon, zalijeme teplou vodou a vaříme. Mezitím z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme a povaříme ji se smetanou.

    Ke kuřeti přidáme asi po 10 minutách varu i oloupané brukve. Aby se rychleji uvařily, můžeme je rozpůlit.

    Hotovou, dobře provařenou omáčku na potřebnou hustotu zředíme ještě procezeným vývarem z kuřete, doplníme na kostičky nakrájenými brukvemi a vykostěným, na menší kousky překrájeným masem.                                 Dochucujeme na drobno nakrájenou petrželkou. Podle potřeby můžeme přidat citronovou šťávu.