Kuře vařené s kaparovou smetanovou omáčkou

    1 kuře, sůl, 40 g másla nebo Hery, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce kaparů, ½ l masového vývaru, 1/8 l smetany na šlehání, citronová šťáva

    Očištěné kuře dáme vařit do tlakového hrnce s malým množstvím vody a soli. Asi po 20 minutách vypustíme páru nebo tlakový hrnec ochladíme a otevřeme.

    Máslo nebo Heru dáme do kastrolku, přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Doplníme ji na poloviny překrájenými kapary, zaléváme vývarem z kuřete, můžeme navíc ještě použít i vývaru hovězího a dobře – nejméně dvacet minut – povaříme. Pak omáčku dosolíme podle potřeby (pozor při solení, kapary bývají dost slané), zjemníme ji smetanou a ještě dochutíme citronovou šťávou. Kuře vykostíme, nakrájíme na větší kousky a vložíme do omáčky prohřát.