Holub pečený na slanině

    2 holubi, 100 g slaniny, sůl

    Polovinu slaniny nakrájíme na klínky. Druhou polovinu krájíme na drobné kostičky. Dobře očištěného holuba protkneme na prsíčkách a stehýnkách klínky slaniny, osolíme uvnitř i zevně a vložíme do pekáčku s druhou polovinou připravené a rozškvařené slaniny. Podlijeme trochu vodou, přikryjeme a nejdříve jen krátce dusíme a pak v troubě bez pokličky holuby dopečeme. Během pečení poléváme vypečenou šťávou a podléváme vývarem nebo teplou vodou.