Rizoto ze slepice s Nivou

    800 g slepice, 4 zrnka nového koření, 1 bobkový list, 1 cibule, sůl, 60 g sádla, 2 cibule, 1 lžička sladké papriky, 1 paprička, 200 g rýže, 100 g Nivy

    Očištěnou slepici dáme do tlakového hrnce, přidáme sůl, celé koření i oloupanou cibuli, zalijeme asi jedním litrem vody a uvaříme doměkka. Mezitím na sádle v kastrole osmažíme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, doplníme ji paprikou i nadrobno nakrájenou papričkou a na tento základ vložíme přebranou a horkou vodou propláchnutou rýži. Zaléváme buď vývarem ze slepice, jestliže jsme ji uvařili dříve, nebo jen vodou, a dusíme doměkka. Vody dáváme velmi opatrně asi ½ l, aby se rýže nerozdusila. Slepici dobře vykostíme, nakrájíme na menší kousky a zamícháme do udušené rýže. Pomocí naběračky nebo šálku vyklápíme rizoto talíře a sypeme nastrouhanou Nivou. Podáváme se zeleninovým salátem.