Slepice vařená s bylinkami, s omáčkou s mandlemi

    1 kg slepice, sůl, svazek petrželky, pažitky a výhonky ze vzrostlé cibule, 1 l vody

    Na omáčku: 50 g másla, 50 g mandlí, 100 g jarní mrkve, 2 plné lžíce hladké mouky, sůl, pepř, koření kari, citron

    Do běžného nebo tlakového hrnce vložíme očištěné, připravené porce slepice. Doplníme solí a připravenými zelenými natěmi. Zalijeme vodou, hrnec dobře uzavřeme a slepici podle stáří upravujeme doměkka. Hotové maso vyjmeme a necháme odkapat. Pak na větší pánvi nebo na kastrole rozehřejeme máslo, přidáme na něj opéci předem spařené, oloupané a na nudličky nakrájené mandle, oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli, na tenká kolečka nakrájenou mrkev a vše společně ještě osmažíme. Na máslo a zeleninu přidáme mouku a opatrně osmažíme, aby se cibule nepřipálila. Pak zamícháme kari koření, zaléváme chladným vývarem a necháme nejméně dvacet minut povařit. Omáčku okořeníme citronovou kůrou i šťávou, prohřejeme v ní předem vykostěné porce slepice a podáváme s rýží nebo s noky.