Ragú ze slepice se zeleninou

 

    ½ slepice, tj. asi 800 g, sůl, 5 zrnek celého pepře a nového koření, 1 bobkový list, 2 středně velké mrkve, ½ menšího celeru, 2 cibule, ½ konzervy, tj. šálek sterilovaného hrášku, 1 lžíce Hery nebo másla, 1 lžíce hladké mouky, citronová šťáva, kopr

 

    Očištěnou slepici dáme vařit do tlakového hrnce. Hned přidáme asi lžíci soli, koření, dobře očištěné mrkve i celer v celku a oloupanou cibuli. Vaříme doměkka asi ¾ - 1 hodinu podle stáří slepice. Pak vypneme zdroj tepla, počkáme, až hrnec prochladne a teprve jej otevřeme, vyjmeme zeleninu a zkusíme, zda je již maso měkké a odpadává od kosti. Je-li maso měkké, necháme je prochladnout a mezitím připravíme z tuku a mouky světlou jíšku, kterou nejdříve zředíme malým množstvím studené vody a pak ji stále doplňujeme, ředíme a vaříme s vývarem ze slepice. Do dobře povařené jíšky vložíme vykostěné a na větší kostky nakrájené maso, na menší kostičky nakrájenou mrkev a celer a hned také přidáme prohřát i ocezený hrášek. Ochutíme citronovou šťávou a nadrobno nakrájeným koprem. Podáváme s brambory

 

Použité foto z Fotolia.com

Tvorba webu zdarma s WebnodeWebnode