Rajčata plněná krémem z drůbků

    200 g uvařených vykostěných drůbků (játra, srdíčko, křídla apod.), 40 g slaniny, 2 vejce, 50 g cibule, 200 g sterilovaného hrášku, 4 větší nebo 8 malých rajčat, zelená petrželka a citron na ozdobu

    Drůbky umeleme, přidáme předem nakrájenou a rozškvařenou slaninu, natvrdo uvařená, oloupaná a nadrobno nakrájená vejce. Cibuli nakrájíme také nadrobno, přidáme odkapaný hrášek a podle chuti dosolíme. Dobře promícháme, omytá rajčata skrojíme, vydlabeme vnitřek, osolíme a naplníme míšeninou. Přikryjeme skrojeným vrškem rajčete a přizdobíme.