Kuře pečené na slanině s česnekem

    1 kuře, sůl, asi 4 stroužky česneku, 80 g slaniny

    Dobře očištěné kuře uvnitř i zevně potřeme česnekem utřeným se solí a necháme v chladnu nejméně 2 hodiny proležet. Pak nakrájíme slaninu na kousky, necháme ji rozškvařit, vložíme na ni připravené kuře a nejdříve trochu na sporáku opečeme. Pak podlijeme a přikryjeme pokličkou a dáme do trouby péci. Asi za 10 minut sejmeme pokličku a dopékáme bez pokličky (nebo bez vrchní části pekáčku). Během pečení však často poléváme šťávou a podléváme teplou vodou nebo vývarem z drůbků. Měkké kuře vyjmeme, rozdělíme na 4 porce, dáme znovu do nádoby do trouby prohřát a podáváme s bramborovou kaší, brambory apod. Místo kompotu se k této úpravě výborně hodí i špenát.