Husa pečená s jablky

    1 menší mladá husa, sůl, pepř, 6 jablíček, 1 lžíce hladké mouky

    Dobře očištěnou husu osolíme zevně i uvnitř. Naplníme ji menšími omytými, neloupanými jablky bez jádřinců, sešijeme nití nebo sepneme kovovou jehlicí, povrch opepříme, dáme do pekáče, podlijeme vodou, přikryjeme a budeme asi hodinu dusit. Pak sejmeme pokličku nebo druhou část pekáče a za stálého polévá šťávou z pečeně a podlévání teplou vodou nebo vývarem upečeme dozlatova. Měkkou upečenou husu vyjmeme, většinu sádla slijeme a zbytek sádla zaprášíme moukou, promícháme a necháme částečně osmažit. Pak podlijeme vodou a povaříme deset minut. Jablka z husy vyjmeme, husu nakrájíme na porce, dáme prohřát a podáváme. Husa získá touto úpravou příjemnou vůni a jemnější chuť.