Zadělávané kuře v sýrové omáčce s květákem, hráškem a šunkou

    1 kuře, 50 g másla, 1 cibule, 1 tavený smetanový sýr (125 g), 2 plné lžíce hladké mouky, ¼ l smetany 12 %, ½ květáku, 4 lžíce sterilovaného hrášku, muškátový oříšek, sůl, 100 g šunky, petrželka

    Dobře očištěné kuře dáme vařit se solí. (Můžeme vařit v tlakovém hrnci.) Během varu přidáme uvařit ke kuřeti i květák. Zvlášť na másle zpěníme cibuli, doplníme ji moukou a připravíme světlou jíšku. Ještě před zředěním ji doplňujeme nakrájeným sýrem a na mírném ohni vymícháme do hladka. Zředíme a povaříme se smetanou. Na další povaření a zředění použijeme i vývaru z kuřete a květáku. Omáčku ochutíme solí a muškátovým oříškem i na drobno nakrájenou petrželkou. Do omáčky pak vložíme vykostěné, na menší kousky nakrájené drůbeží maso, na menší růžice rozebraný květák a ocezený hrášek. Necháme jen prohřát a každou porci podáváme na talíři posypanou na drobno nakrájenou šunkou a přizdobíme petrželkou.