Kuře vařené se sardelovou omáčkou

    1 kuře, sůl, 40 g másla nebo Hery, 2 lžíce hladké mouky, vývar z kuřete, 3 sardelky nebo sardelová pasta, 1 dl bílého vína

    Očištěné kuře dáme vařit do tlakového hrnce s malým množstvím vody a soli. Asi po 20 minutách vypustíme páru nebo hrnec ochladíme.

    Máslo nebo Heru dáme do kastrolku, přidáme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Zředíme ji a povaříme s vývarem z kuřete a hned doplníme jemně rozetřenými sardelkami nebo sardelovou pastou. Dobře (nejméně 20 minut) povaříme. Před podáním zředíme na potřebnou hustotu vínem a podle chuti dosolíme.

    Kuře buď vykostíme a nakrájíme na větší kousky, nebo je také můžeme jen rozdělit na poloviny a omáčkou přelít.

    Jestliže maso nevykostíme, pak počítáme čtvrtku kuřete na 1 porci. Omáčka je dávkována na 4 porce.