Kuře dušené se žloutkovou omáčkou

    1 kuře, sůl, 60 g másla nebo Hery, 1 větší cibule, pepř, ¼ l smetany, 2 lžíce hladké mouky, 2 žloutky, 1 dl bílého vína, pažitka

    Dobře očištěné půlky kuřete rozsekneme na menší kousky, osolíme, opepříme a na másle po všech stranách krátce opečeme. Maso vyjmeme, na másle ještě necháme zpěnit na drobno nakrájenou cibuli, přidáme maso, podlijeme vodou nebo vývarem z drůbků a dusíme do měkka. Měkké porce ze šťávy vyjmeme a šťávu zalijeme smetanou rozšlehanou s moukou. Necháme nejméně deset minut povařit. Pak omáčku procedíme, zalijeme vínem s rozšlehanými žloutky, již nevaříme. Podle potřeby dochutíme, do omáčky vložíme prohřát maso a podáváme.