Paštika z husích jater – vařená

    250 g husích jater, 1 cibule, 2 vejce, sůl, 1 lžička koření, tj. pepř, hřebíček, majoránka, nové koření, husí sádlo na formu, 100 g hovězího masa, 100 g vepřového masa, 1/8 l vývaru z drůbeže

    Odblaněná játra i hovězí a vepřové maso dvakrát umeleme na masovém mlýnku, aby byla míšenina jemná. Umeleme i cibuli. Přidáme vejce, sůl, jemně tlučené koření a vše dobře vařečkou promícháme v míse. Podle potřeby zředíme vývarem. Pudinkovou formu nebo silnější porcelánové hrnky dobře vymažeme husím sádlem, sádlo necháme ztuhnout, pak hrnky naplníme míšeninou, přikryjeme papírem, ovážeme a dáme do vodní lázně na 1 a ½ hodiny vařit. Po uvaření necháme vychladnout, vyklopíme, krájíme a upravujeme na mísu nebo chleby.