Paštika z husích jater se šunkou

    250 g husích jater, 150 g vepřového masa, 100 g šunky nebo uzeného masa, 2 lžíce koňaku nebo brandy, 2 vejce, sůl, 1 lžička pepře, hřebíčku, tymiánu, muškátového oříšku, 1/8 l vývaru z drůbeže, 50 g slaniny na formu

    Odblaněná játra i nakrájené maso a šunku nejméně dvakrát umeleme na masovém mlýnku, přidáme koňak nebo brandy, vejce, tlučené koření a nastrouhaný muškátový oříšek. Podle potřeby zředíme vývarem a dobře v míse vařečkou promícháme. Pudinkovou nebo varnou skleněnou formu dobře vymažeme vyškvařenou slaninou. Necháme ji ztuhnout a teprve potom formu plníme připravenou náplní. Paštiku vaříme přikrytou 1 a ½ hodiny ve vodní lázni. Pak vyjmeme, necháme vychladnout, vyklopíme a nakrájíme na tenké plátky. Podáváme na chlebu nebo míse ozdobené citronem, okurkou, paštičkami z listového těsta, brusinkami apod.