Slepice pečená na slanině s lečem a smetanou
1 slepice o hmotnosti asi 1,5 kg, sůl, pepř, 100 g slaniny, 1 cibule, 5 paprik, 400 g rajčat, 1/8 l smetany na šlehání
Dobře očištěnou slepici uvnitř i zevně osolíme. Slaninu nakrájíme nadrobno, rozškvaříme ji, část nalijeme do břišního otvoru a ostatní dáme do pekáčku. Přidáme na ni slepici, trochu podlijeme vodou a nejdříve asi 40 minut přikryté dusíme. Po této době doplníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibulí, dáme ji do šťávy a slepici dále upravujeme v troubě. Během pečení poléváme šťávou z pečení a podléváme teplou vodou. Když je slepice téměř měkká, šťávu doplňujeme na nudličky nakrájenými paprikami bez semen a spařenými, oloupanými a na čtvrtky nakrájenými rajčaty. I se zeleninou dále upravujeme v troubě, ale musíme podlévat, aby se zelenina, která se snadno přichytí ke dnu, nepřipálila. Poléváme šťávou, aby maso slepice získalo typickou chuť. Pěkně dozlatova upečenou slepici vyjmeme, nakrájíme ji na porce a dáme na teplo. Šťávu se zeleninou doplníme ušlehanou smetanou, zlehka promícháme, ale jinak nezahušťujeme a přeléváme jí hotovou, pěkně upečenou slepici na talíři. Podáváme s rýží. Výborně se k této úpravě hodí i domácí nudle