Slepice pečená na slanině s česnekem

    1 slepice o hmotnosti asi 1,5 kg, 8 stroužků česneku, sůl, 150 g slaniny, 1 lžíce hladké mouky

    Dobře očištěnou slepici na prsíčkách a stehýnkách protkneme asi polovinou z udaného množství slaniny, kterou musíme pro protýkání nakrájet na klínky. Pak slepici teprve uvnitř i zevně potíráme nastrouhaným a rozetřeným česnekem se solí. Zbytek slaniny nadrobno nakrájíme, dáme na pekáč a slepici na tento základ vložíme. Podlijeme vodou, přikryjeme a nejdříve ji asi 40 minut dusíme. Během dušení obracíme. Pak poklici nebo vrchní část pekáče sejmeme a maso pečeme. Během pečení poléváme vypečenou šťávou a podléváme teplou vodou. Upečenou slepici vyjmeme, rozdělíme ji na porce a dáme na teplo. Šťávu vydusíme do tuku a zahušťujeme zaprášením hladkou moukou. Dobře vymícháme, aby se mouka osmažila, pak ji zalijeme studenou vodou a alespoň 10 minut povaříme.